Name: Tocanita cu banane plantain, cartofi dulci si lapte de cocos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portii
Ingredients: : 2 banane plantain verzi; : 2 cartofi dulci de marime medie; : 1 ceapa; : 3 catei de usturoi; : 2 linguri de ulei de cocos; : 1 ardei gras rosu si 1 ardei gras verde, sau 2 ardei de care aveti; : 2 rosii medii; : 1 ardei iute sau o ligurita de boia (iute sau dulce, dupa preferinte); : 1 lingurita de pudra de curry (optional); : 250 ml lapte de cocos; : 3 fire de ceapa verde; : o mana de frunze de coriandru, daca va place; : 100 ml apa; : sare

Ingrediente

Numar portii:

	2 banane plantain verzi
	2 cartofi dulci de marime medie
	1 ceapa
	3 catei de usturoi
	2 linguri de ulei de cocos
	1 ardei gras rosu si 1 ardei gras verde, sau 2 ardei de care aveti
	2 rosii medii
	1 ardei iute sau o ligurita de boia (iute sau dulce, dupa preferinte)
	1 lingurita de pudra de curry (optional)
	250 ml lapte de cocos
	3 fire de ceapa verde
	o mana de frunze de coriandru, daca va place
	100 ml apa
	sare

Exotica, dar hranitoare si delicioasa

35 minute
Portii 4
Medium

Ingredients

2 banane plantain verzi
2 cartofi dulci de marime medie
1 ceapa
3 catei de usturoi
2 linguri de ulei de cocos
1 ardei gras rosu si 1 ardei gras verde, sau 2 ardei de care aveti
2 rosii medii
1 ardei iute sau o ligurita de boia (iute sau dulce, dupa preferinte)
1 lingurita de pudra de curry (optional)
250 ml lapte de cocos
3 fire de ceapa verde
o mana de frunze de coriandru, daca va place
100 ml apa
sare

Instructiuni

Aceasta reteta este insiprata din bucataria sud-americana.
Eu am adaptat putin adaugand si pudra de curry.
Este o reteta delicioasa care se potriveste perfect alaturi de un peste la cuptor sau pui la gratar, sau poti sa o servesti alaturi de orez, daca vrei o optiune vegetariana.
Daca vrei sa afli mai multe despre bananele plantain, sau bananele de gatit, poti sa citesti acest articol.

Etape

1 Gata	Spala si curata legumele dupa cum urmeaza: Curata si toaca marunt ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Curata cartoii dulci si taie-i in cubulete de 2-3 cm. Curata plantanele astfel: taie mai intai capetele, apoi taie de-a lungul a doua nervuri si trage coaja incepand dintr-un capat, folosind un cutit. Taie plantanele in felii groase 1-2 centimetri. Curata ardeii de samburi si taie in cubutele de 2-3 cm. Toaca rosiile in cubulete mici.
2 Gata	Pune o cratita incapatoare pe foc si adauga uleiul de cocos. Cand uleiul s-a incins pune ceapa, usturoiul, ardeiul iute sau boiaua si pudra de curry daca vrei sa o folosesti. Soteaza timp de 1 minut. Adauga apoi si feliile de plantane si intoarcele pe ambele parti pana se rumenesc usor. Ai grija sa nu se arda legumele.
3 Gata	Adauga cartoful dulce, ardeiul si laptele de cocos si apa. Lasa sa fiarba la foc mediu. Asezoneaza cu sare dupa gust.
4 Gata	Cand legumele sunt fierte, adauga si rosia tocata marunt. Mai lasa sa fiarba inca 5 minute. Se serveste calda, presarata cu ceapa verde si coriandru tocate marunt.