Tarta cu kale si nuci – fara gluten

Se preincalzeste cuptorul la 200°C (treapta 6 la cuptorul pe gaz, temperatura moderata spre mare).

Intr-un bol amesteca faina de migdale, faina din seminte de dovleac, semintele de in macinate, un praf de sare, un ou si untul topit. Amesteca bine pana cand obtii un aluat omogen.

Unge cu unt o tava cu fundul detasabil (eu am folosit o tava cu diametrul 28 cm, dar se poate folosi si una cu diametrul 26 cm).
Intinde cu mana aluatul pe toata suprafata tavii si pe pereti. Aluatul este prea moale pentru a fi rulat cu sucitorul.
Inteapa usor aluatul cu o furculita si coace-l timp de 10 minute. Apoi lasa crusta de tarta sa se raceasca si redu temperatura cuptorului la 160°C (treapta 3 la cuptorul cu gaz, temperatura mica).

Prajeste usor nucile intr-o tigaie antiderenta, pana cand incep sa se rumeneasca si sa se desprinda pielita de deasupra.
Freaca usor nucile intre palme pentru a desprinde pielita, apoi rupe miezul in bucatele mai mici

Spala si scurge bine frunzele de kale. Indeparteaza petiolul apoi toaca frunzele marunt.

Intr-un bol amesteca ricotta, ouale, iaurtul, coaja de lamaie, usturoiul zdrobit, tarhonul tocat, sare, piper.

Peste aluatul de tarta presara frunzele de kale tocate, apoi bucatile de nuca, iar apoi toarna pe deasupra amestecul de ricotta, oua si iaurt.
Coace tarta timp de 30-40 minute sau pana cand devine aurie.

Lasa tarta sa se raceasca 5 minute apoi scoate-o din tava.
Se poate servi calda sau rece, alaturi de o salata.