Name: Supa de vinete coapte si ardei copti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6 portii
Ingredients: : 1 Kg vinete; : 1 Kg ardei (grasi sau capia); : 3 catei de usturoi; : o ceapa; : 3 rosii medii bine coapte; : o lingura de ulei; : sare; : piper; : busuioc

O reteta inventiva, care foloseste ingredientele clasice din zacusca pentru a obtine o supa super gustoasa.

1 ora
Portii 4
Medium

Ingredients

1 Kg vinete
1 Kg ardei (grasi sau capia)
3 catei de usturoi
o ceapa
3 rosii medii bine coapte
o lingura de ulei
sare
piper
busuioc

Instructiuni

Etape

1 Gata	Coaceti vinetele si ardeii. Pentru a curata ardeii procedati asa cum este descris la reteta de Supa de ardei copti Pentru vinete, curatati coaja imediat ce s-au copt, taiati codita si puteti venetele la scurs intr-o strecuratoare sau pe un tocator asezat inclinat.
2 Gata	Dupa ce ati curatat ardeii si venetele s-au scurs, puteti o lingra de ulei la incins intr-o oala. Sotati ceapa si ustoroiul la foc mediu, timp de 2 minute pana cand ceapa devine translucida. Adaugati rosiile si mai sotati inca 2 minute. Adaugati vinetele si ardeii copti taiate grosier.. Adugati 500 ml de apa, asezonati cu sare si piper si lasati sa fiarba 5 minute.
3 Gata	Pasati legumele cu ajutorul unui blender, apoi mai puneti supa pe foc inca 5 minute. Supa se serveste calda, garnisita cu busuioc proaspat.