Supa de vinete coapte si ardei copti

Coaceti vinetele si ardeii.
Pentru a curata ardeii procedati asa cum este descris la reteta de Supa de ardei copti
Pentru vinete, curatati coaja imediat ce s-au copt, taiati codita si puteti venetele la scurs intr-o strecuratoare sau pe un tocator asezat inclinat.

Dupa ce ati curatat ardeii si venetele s-au scurs, puteti o lingra de ulei la incins intr-o oala. Sotati ceapa si ustoroiul la foc mediu, timp de 2 minute pana cand ceapa devine translucida. Adaugati rosiile si mai sotati inca 2 minute. Adaugati vinetele si ardeii copti taiate grosier.. Adugati 500 ml de apa, asezonati cu sare si piper si lasati sa fiarba 5 minute.

Pasati legumele cu ajutorul unui blender, apoi mai puneti supa pe foc inca 5 minute. Supa se serveste calda, garnisita cu busuioc proaspat.