Supa de legume cu pesto (Supa pistou)

Name: Supa de legume cu pesto (Supa pistou)
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: : 2 dovlecei (aproximativ 600 g); : 2 rosii (aproximativ 400 g); morcovi: 200 g; : 1 ceapa; : 100 g mazare (proaspata sau congelata); : 1 cana de fasole boabe fierte; : 150 g fasole verde (proaspata sau congelata); : 2 tije de telina apio; : 1 cartof mediu sau 2 cartofi mici (aproximativ 250 g); : 80 g parmezan ras; : 1,5 l apa; sare; : 100 ml ulei de masline; : 2 linguri suc de lamaie; : o mana de frunze de busuioc (15-20 de frunze); : 4 catei de usturoi; : 1 lingurita de cimbru uscat; sare; piper

Ingrediente

Numar portii:

	2 dovlecei (aproximativ 600 g)
	2 rosii (aproximativ 400 g)
	200 g morcovi
	1 ceapa
	100 g mazare (proaspata sau congelata)
	1 cana de fasole boabe fierte
	150 g fasole verde (proaspata sau congelata)
	2 tije de telina apio
	1 cartof mediu sau 2 cartofi mici (aproximativ 250 g)
	80 g parmezan ras
	1,5 l apa
	sare

	Pentru sosul pesto
	100 ml ulei de masline
	2 linguri suc de lamaie
	o mana de frunze de busuioc (15-20 de frunze)
	4 catei de usturoi
	1 lingurita de cimbru uscat
	sare
	piper

Aceasta este o supa “taraneasca” delicioasa care combina savoarea diferitor legume cu aroma sosului pesto. Originea acestei supe este disputata intre francezi si italieni.

60 minute
Portii 4
Medium

Ingredients

2 dovlecei (aproximativ 600 g)
2 rosii (aproximativ 400 g)
200 g morcovi
1 ceapa
100 g mazare (proaspata sau congelata)
1 cana de fasole boabe fierte
150 g fasole verde (proaspata sau congelata)
2 tije de telina apio
1 cartof mediu sau 2 cartofi mici (aproximativ 250 g)
80 g parmezan ras
1,5 l apa
sare
Pentru sosul pesto
100 ml ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
o mana de frunze de busuioc (15-20 de frunze)
4 catei de usturoi
1 lingurita de cimbru uscat
sare
piper

Instructiuni

Chiar daca vi se pare ca aceasta supa are prea multe etape, trebuie sa tineti cont de fragezimea si timpul de gatire al fiecarei legume si sa le adaugati in supa incepand cu cele care fierb mai greu (morcov, telina, cartof, fasole verde) si terminand cu cele care fierb mai usor. Astfel legumele si vor pastra forma si gustul.

Etape

1 Gata	Spalati legumele. Taiati ceapa marunt, iar celelalte legume cuburi mici.
2 Gata	Intr-o craticioara puneti putina apa la fiert. Crestati usor rosiile pe fund si opariti-le timp de 20-30 secunde. Scoateti rosiile, puneti-le intr-un bol cu apa foarte rece. Astfel puteti sa curatati foarte usor pielita. Taiati rosiile cubulete.
3 Gata	Intr-o oala puneti la fiert 1,5 l de apa.
4 Gata	Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti ceapa timp de 2-3 minute. Adaugati morcovii si telina. Caliti la foc mic timp de 5 minute amestecand continuu.
5 Gata	Adaugati cartofii si fasolea verde si mai gatiti 3 minute.
6 Gata	Puneti legumele in apa fiarta. Puneti frunzele de dafin, sare si piper. Fierbeti la foc mediu timp de 10 minute.
7 Gata	Adaugați dovleceii si mai lasati la fiert inca 5 minute.
8 Gata	Adagati mazarea si rosiile si fierbeti timp de 5 minute.
9 Gata	Adaugati fasolea boabe si mai lasati la foc mic timp de 10 minute.
10 Gata	Prepararea sosului pesto Puneti intr-un blender cateii de usturoi tocati, frunzele de busuioc tocate, uleiul de masline, si sucul de lamaie. Amestecati bine pana obtineti o pasta omogena.
11 Gata	Adaugati sosul pesto peste legume si mai fierbeti la foc mic inca 5 minute.
12 Gata	Supa se serveste cu parmezan ras.