Supa de dovleac cu sofran si portocala, cu seminte de dovleac picante

Se pregatesc mai intai semintele de dovleac.
Preincalzeste cuptorul la la 180°C (treapta 4 la cuptorul pe gaz, temperatura moderata). Aseaza o foaie de copt intr-o tava mare si unge foaia cu o lingura de ulei de masline. Pune semintele de dovleac intr-un bol impreuna cu toate celelalte ingrediente. Amesteca bine pana cand semintele sunt acoperite bine cu toate condimentele. Intinde semintele in tava intr-un singur strat si coace timp de 12-15 minute, amestecand din cand in cand, pana cand semintele capata o cu loare aurie. Lasati semintele sa se raceasca.

Dovleacul se curata de coaja si de seminte si se taie cubulete. Morcovul se curata si se taie rondele sau cubulete.
Toaca ceapa marunt.

Pune o oala in care ai adaugat doua linguri de ulei de masline pe foc mediu. Cand uleiul s-a incins adauga ceapa tocata marunt. Soteaza ceapa pana cand devine translucida si se inmoaie.

Adauga dovleacul si morcovul peste ceapa. Adauga sofranul si un praf de sare. Adauga apa sau supa de legume cat sa acope legumele. Se fierbe pana cand legumele sunt fierte. Se adauga apoi coaja de portocale si se mai fierbe inca cateva minute. Se paseaza totul cu ajutorul unui blender pana cand obtii consistenta dorita. Daca consistenta e prea densa poti sa mai adaugi apa sau supa de legume.
Mai pune cateva minute pe foc. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Supa se serveste calda, cu smantana sau iaurt si cu semintele crocante deasupra.