Name: Salata de fasole verde cu usturoi copt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portii
Ingredients: : 500 g pastai de fasole fragede; : 1 capatana mare de usturoi sau 2 mai mici; : 2 lingurite de mustar; : 1 legatura mica de marar; : 50 g fulgi de migdale; : o lingura de otet; ulei de masline: 2 linguri; : 1 lingurita de miere; sare; piper

Aceasta salata poate fi un aperitiv, o garnitura, sau o cina rapida. Se poate prepara cu fasole proaspata, dar si cu fasole congelata. Este ideala in post.

45 minute
Portii 4
Easy

Ingredients

500 g pastai de fasole fragede
1 capatana mare de usturoi sau 2 mai mici
2 lingurite de mustar
1 legatura mica de marar
50 g fulgi de migdale
o lingura de otet
2 linguri ulei de masline
1 lingurita de miere
sare
piper

Instructiuni

Aceasta salata e atat de buna incat poate constitui un fel de mancare de sine statator, dar se potriveste foarte bine si alaturi de orice fel de carne sau peste.

Este foarte important ca pastaile sa fie proaspete, tinere si fragede. Testati indoind pastaia. Daca pocneste usor este fregeda.
Prin coacere usturoiul isi schimba compozitia chimica. Compusii cu sulf, care provoaca probleme de digestie, se descompun la coacere. Aroma usturoiului copt este mai domoala si este mai usor de digerat decat usturoiul crud.

Migdalele dau o nota crocanta si se combina perfect cu celelalte ingrediente.

Etape

1 Gata	Pregatirea usturoiului copt Puneti mai intai usturoiul la copt, pentru ca aceasta etapa dureaza cel mai mult. Se incinge cuptorul la 200C sau la 6-7 cuptor pe gaz (foc iute). Se curata cateva din straturile de foi care invelesc capatana de usturoi, se taie capatul si se presara ulei de masline, sare si piper. Se invelesc capatanile de usturoi in hartie de copt si apoi in folie de aluminiu. Se pune pachetul in cuptor si se coace timp de 30-35 de minute, pana cand cateii de usturoi se inmoaie si devin aurii. Trebuie lasat sa se raceasca inainte de a fi folosit. Strangeti usor intre degete fiecare catel si usturoiul va iesi ca o pasta.
2 Gata	Spalati fasolea si curati-o de codite.
3 Gata	Puneti la fiert apa cu sare intr-o oala. Cand apa fierbe puneti pastaile. Fierbeti 6-7 minute sau mai mult daca este necesar. Testati din cand in cand, Este important ca pastaile sa fie fierte, dar sa ramana usor al-dente, sa nu fie moi. Cand pastaile au ajuns la consistenta dorita se surg si se pun intr-un vas cu apa cu gheata pentru a opri procesul de gatire, Dupa ce se racesc complet se pun la scurs.
4 Gata	Prajiti usor fulgii de migdale intr-o tigaie antiaderenta pana cand devin aurii.
5 Gata	Preparati un sos din usturoi copt, ulei de masline, mustar, miere si otet, sare si piper dupa gust. Gustati si mai adaugati, in fuctie de gust, otet, miere sau sare.
6 Gata	Amestecati pastaile cu migdalele prajite, sosul de usturoi copt, si mararul tocat marunt. Se asezoneaza cu sare si piper, daca mai este cazul. Salata poate fi pastrata cateva zile la frigider intr-un vas inchis.