Ingredients
- 2 vinete medii
- 200 g miez de nuca
- samburii de la jumatate de rodie
- o mana de frunze de patrunjel sau coriandru
- cateva frunze de menta (optional)
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute (sau jumatate, dupa gust)
- 2 linguri de ulei de masline
- zeama de la o lamaie
- sare
- piper
Instructiuni
Ideal este sa folositi vinete mai subtiri si mai lungi, pentru ca feliile sa fie mai usor de rulat.
Etape
1 Gata | Preincalziti cuptorul la 180° C (treapta 4 la cuptorul cu gaz - temperatura moderata). Intindeti nucile intr-o tava de copt. Coaceti nucile timp de 5–10 minutes pana devin aurii. Lasati nucile sa se raceasca apoi le frecati intre palme pentru a indeparta coaja subtire. |
2 Gata | Taiati vinetele in felii groase de 1 cm. Presarati sare si lasati-le 15-20 de minute intr-o sita. Apoi clatiti feliile de vinete cu apa pentru a indeparta sucul lasat. Uscati bine feliile de vinete tapetand cu servetele de bucatarie. |
3 Gata | Cat timp lasati vinetele cu sare, pregatiti umplutura. |
4 Gata | Puneti un gratar la incins. Ungeti feliile de vinete cu ulei de masline, apoi frigeti feliile pe gratar pana cand sunt rumene pe ambele fete si devin moi. |
5 Gata | Puneti crema de nuci pe fiecare felie apoi rulati. Se pot servi stropite cu putina melasa de rodie, daca aveti la indemana. |
2 Comments Hide Comments
Azi o doamna din Georgia a servit la sfarsitul sujbei aceste delicioase rulouri de vinete cu nuca….condimentate cu coriandru , busuioc si menta ! DELICOASE !!!
Sunt delicioase. Merita incercate.