Ingredients
- 2 linguri ulei de masline
- 2 cepe
- 150 g ciuperci champignon brune
- 1 lingura pasta de tomate
- 1 telina mica
- 2 radacini de patrunjel
- 2 morcovi
- 1-2 tije de telina apio
- 1 conserva de linte
- 2 lingurite de mustar
- 2 frunze de dafin
- cateva crengute de cimbru verde sau uscat
- 1 lingura de otet balsamic
- 2 cartofi medii
- 2 cartofi dulci medii
- 2 sfecle rosii mai micute
- 25 g unt, unt vegetal sau ulei de masline
- 2 lingurite de miere
- sare
- piper proaspat macinat
Instructiuni
Ratatouille de radacinoase – o varianta a faimoasei retete, adaptata pentru sezonul rece. O reteta care poate fi transformata intr-o reteta de post, o reteta care sa te incalzeasca in zilele reci de iarna.
Este o reteta satioasa datorita protetinelor din ciuperci si linte. Arata senzational si desi pare complicat de preparat, se face foarte simplu. Incearca si disgur iti vei surprinde prietenii si familia cu aceasta reteta.
Etape
1 Gata | Pregateste ingredientele, spala si curata legumele. |
2 Gata | Toaca ceapa marunt. Pune o tigaie pe care o poti baga la cuptor sau un vas termorezistent pe foc mediu si adauga 2 linguri de ulei. Cand uleiul s-a incins adauga ceapa tocata si gateste pana cand se imnoaie. |
3 Gata | Peste ceapa adauga ciupercile taiate in sferturi, daca sunt mai mici, sau felii, daca sunt mai mari. |
4 Gata | Toaca morcovii, telina si radacina de patrunjel in cubulete de 1-2 cm. Adauga-le in tigaie peste ceapa si ciuperci. |
5 Gata | Adauga lintea scursa, mustarul, foile de dafin, cimbrul, otetul balsamic si pasta de tomate. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust, toarna 600 ml de apa si lasa sa se gateasca la foc mic timp de 10 minute, acoperit cu capac. |
6 Gata | Cat se gatesc legumele curata de coaja cartofii, cartofii dulci si sfecla. Taie-le in felii cat se poate de subtiri. Poti sa folosesti o mandolina, daca ai. |
7 Gata | Ia vasul de pe foc si aseaza feliile de legume deasupra, in cercuri concentrice, alternand cartoful, cartoful dulce si sfecla. |
8 Gata | Preincalzeste cuptorul la 180°C de grade Celsius (160 grade cu fan, treapta 4 la cuptorul cu gaz, temperatura medie). Topeste untul si amesteca-l cu mierea. Unge legumele de deasupra cu acest amestec, asfel incat fiecare felie sa fie acoperita. |
9 Gata | Acopera vasul cu un capac sau cu o folie de aluminiu si coace timp de 20 de minute. Dupa 20 de minute inlatura capacul si coace inca 30 de minute, pna cand legumele sunt rumenite |
