Ingredients
- 150 g alune de padure decojite
- 8 pastai de cardamom verde
- 150 g ciocolata neagra (70 - 80%)
- 6 oua
- 125 g zahar (brun sau de cocos)
- 1 lingura de cacao plus o cantitate pentru pudrat
- un praf de sare
- frisca sau inghetata pentru servire
Instructiuni
O prajitura usoara si foarte aromata. Daca nu iti place aroma de cardamom, poti folosi vanilie, scortisoara, coaja de portocala, sau alte arome pe placul tau.
Alunele dau un gust bogat si inlocuiesc faina, transformand acest desert intr-unul fara gluten.
Aceasta prajitura poate fi servita atat la o masa de duminica cat si la un eveniment deosebit.
Etape
1 Gata | Prajeste alunele intr-o tigaie antiaderenta pana cand sunt usor rumenite. Lasa-le sa se raceasca apoi marunteste-le cu ajutorul unui robot de bucatarie pana obtii o pudra fina. |
2 Gata | Scoate semintele de cardamom din pastai si marunteste-le cu ajutorul unui mojar. |
3 Gata | Preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius (treapta 3 la cuptorul pe gaz, temperatura medie-mica). |
4 Gata | Pune ciocolata rupta in bucati si untul intr-un bol. Topeste ciocolata si untul pe baie de apa (pune bolul deasupra unui vas cu apa fierbinte - bolul nu trebuie sa atinga suprafata apei). Amesteca pana obtii un amestec lucios si fin. |
5 Gata | Separa albusurile de galbenusuri. |
6 Gata | Pune zaharul peste galbenusuri si amesteca cu ajutorul unui mixer pana cand compozitia capata o culoare pala si isi dubleaza volumul. |
7 Gata | Amesteca ciocolata si untul topit cu amestecul de galbenusuri si zahar, pana se incorporeaza bine. Adauga apoi pudra de cacao, cardamomul macinat si un praf de sare. Amesteca pana se incorporeaza perfect. |
8 Gata | Adauga alunele si amesteca bine. |
9 Gata | Toarna compozitia obtinuta intr-o tava cu fundul detasabil, cu diametrul de 23-25 cm, tapetata cu hartie de copt. |
10 Gata | Serveste prajitura alaturi de frisca sau inghetata, dar merge si alaturi de un iaurt gras, sau un iaurt de cocos. |
