Ingredients
- 600 g cartofi albi
- 600 g cartofi dulci (sau telina, sau conopida)
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 2 morcovi
- 1 ardei (eu am avut jumatate de ardei rosu si jumatate de ardei galben)
- 2 tije de telina apio
- 300-400 g ciuperci (eu am avut un amestec de ciuperci champignon brune si ciuperci shiitake)
- 2-3 linguri ulei de masline
- 2-3 lnguri de unt sau unt vegetal
- 1 conserva de linte (400 g)
- 200 g rosii pasate
- 100 ml supa de legume sau apa
- 100 g baby spanac
- 30 g parmezan ras (optional)
- 1 lingurita de cimbru uscat
- sare
- piper proaspat macinat
Instructiuni
Reteta de placinta a pastorului are la origine carne tocata si piure de cartofi. Eu am ales sa fac o versiune doar cu legume, care poate fi extrem de versatila pentru ca poti include orice legume ai prin casa, iar piureul poate fi din cartofi, cartofi dulci, cartofi si telina, cartofi si conopida, etc. Poti alege legumele care iti plac.
In aceasta reteta am folosit ciuperci in loc de carne si am facut un piure din cartofi simpli si cartofi dulci.
Poti sa folosesti vinete in loc de ciuperci. Le tai cubulete, le prajesti mai intai si apoi le incluzi in amestecul de legume asa cum e descris mai jos.
De asemenea poti sa mai adaugi naut, mazare sau fasole verde. Combinatiile sunt nelimitate.
Etape
1 Gata | Spala si curata legumele. |
2 Gata | Taie cartofii cubulete si pune-i la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert scurge bine apa, adauga untul sau untul vegetal (poti folosi si ulei de masline) si zdrobeste cartofii pana obtii un piure fin. Daca e nevoie mai poti adauga cateva linguri de lapte sau lapte vegetal. Asezoneaza piureul cu sare si piper si lasa-l deoparte. |
3 Gata | Taie ciupercile feliute. |
4 Gata | In aceeasi tigaie mai adauga o lingura de ulei. lasa-l sa se incinga si apoi adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. |
5 Gata | Adauga apoi in tigaie morcovii taiati rondele, ardeiul taiat cubulete sau fasiute si telina apio taiate feliute. Adauga un praf de sare si soteaza legumele cateva minute pana se incep sa se inmoaie. |
6 Gata | Adauga apoi lintea bine scursa de zeama din conserva, ciupercile, rosiile pasate si supa sau apa. Adauga si cimbrul, acopera cu un capac si lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand toate legumele sunt bine fierte (10-15 minute). |
7 Gata | Dupa ce legumele sunt bine patrunse ia tigaia de pe foc si adauga spanacul. Amesteca spanacul inn compozitie si apoi asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Aceasta este umplutura placintei. |
8 Gata | Unge o tava pentru cuptor cu putin ulei (dimensiuni 25 cm x 35 cm sau 20 cm x 30 cm). Toarna umplutura de legume, iar apoi acopera cu piure intr-un strat uniform. Optional poti presara parmezan ras pe deasupra. Daca vrei o placinta vegana poti sa stropesti cu putin ulei de masline. Da tava la cuptor pentru 20 de minute sau pana cand este rumenita si capata o culoare aurie. |
9 Gata | Este excelenta calda, dar se pastreaza bine cateva zile la frigider si poate fi reincalzita. Poti sa servesti alaturi de o salata verde. |
