Placinta frageda cu cirese sau visine

Pentru aluat, pune intr-un bol faina, un praf de sare, coaja rasa de la o lamaie si zaharul. Adauga untul rece taiat cubulete si amesteca bine cu degetele pana cand se obtin niste firmituri. Adauga oul si 2-3 linguri de apa foarte rece si framanta pana cand aluatul se incheaga. Daca este necesar mai adauga cate o lingura de apa foarte rece. Cand aluatul devine fin si elastic imparte-l in doua, apoi inveleste-l in hartie de copt si pune-l la frigider pentru cel putin 30 de minute.

Cat aluatul sta la frigider spala fructele si curata-le de codite si samburi.

Pune fructele intr-o cratita si adauga zaharul, amidonul si faina de migdale. Amesteca si pune cratita pe foc mediu.
Gateste pana cand incepe sa se ingroase de la amidon. Apoi lasa umplutura sa se raceasca

Scoate o bucata de aluat din frigider. Pune aluatul intre doua foi de hartie de copt. Intinde aluatul cu ajutorul unui sucitor pana cand obtii o foaie suficient de mare cat sa acopere atat fundul cat si peretii tavii. Transfera aluatul intr-o tava unsa cu unt.
Fixeaza aluatul pe baza si peretii vasului. Indeparteaza aluatul in exces. Pune tava 10-15 minute la congelator.

Pune umplutura in tava si distribuie uniform.

Scoate si a doua bucata de aluat din frigider si intinde o foaie cu ajutorul unui sucitor. Taie aluatul in fasii de grosimea dorita.

Aseaza fasiile de aluat paralel, lasand spatiu intre ele. Pune apoi restul de fasii transversal, alternand fasiile ca in imagine pentru a obtine o impletitura.
La final imbina capetele fasiilor cu aluatul de pe marginea tavii.
Unge aluatul cu ou batut.

Coace placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celcius timp de 45-50 de minute, sau pana cand aluatul devine auriu.
Dupa ce s-a copt, lasa placinta sa se raceasca in tava.

Aceasta placinta cu cirese sau visine este foarte frageda, de aceea e bine sa o lasi sa se raceasca inainte de a o taia.
Este perfecta servita simpla, dar e si mai delicioasa servita cu o cupa de inghetata.