Piept de pui cu sparanghel si lamaie

Pune carnea intr-un bol si adauga usturoiul zdrobit, cimbrul si rozmarinul tocate marunt, coaja de la o lamaie, zeama de la o jumatate de lamaie, sare si piper. Maseaza carnea cu condimentele. Lasa carnea sa stea la frigider timp de cel putin 30 minute.

Se spala sparanghelul si se indeparteaza partea lemnoasa tinand tija de cele doua capete si indoind. Tija se va rupe in locul in care incepe partea lemnoasa.

Scoate carnea din frigider si lasa-o sa ajunga la temperatura camerei.
Pune o tigaie antiaderenta pe foc mediu. Adauga uleiul si lasa-l sa se incinga. Pune fileurile in tigaie si gateste 8-12 minute pe fiecare perte (sau pana cand e rumen pe fiecare parte) - depinde cat de groase sunt fileurile. Este important sa nu ramana crud in mijloc.

Dupa ce carnea este gata scoate-o din tigaie si pune-o intr-un vas acoperit.
Pune untul in aceeasi tigaie si dupa ce s-a topit adauga scparanghelul. Adauga sare, piper si zeama de la o jumatate de lamaie. Soteaza sparanghelul timp de 5-6 minute.
Daca e nevoie sa mai incalzesti putin carnea poti sa o mai adaugi un minut in tigaie alaturi de sparanghel.

Pieptul de pui se serveste cald, alaturi de sparanghel si cu sosul de unt si lamaie din tigaie.