Gnocchi cu sos de ardei copti si burrata

Pentru prepararea sosului de ardei copti pune uleiul la incins intr-o tigaie mare. Cand uleiul s-a incins adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute tocate marunt. Soteaza 2-3 minute, pana cand incep sa se inmoaie. Adauga apoi ardeiul rosu tocat. Soteaza cateva minute si apoi adauga sosul de rosii.

Adauga rosiile tocate marunt si busuiocul si lasa fiarba pana cand legumele sunt gatite.
La final adauga ardeii copti curatati de coaja si samburi. Asezoneaza cu sare si piper si mai lasa sa fiarba 2-3 minute. Da sosul deoparte. Foloseste un blender pentru a obtine un sos fin.

pentru a prepara gnocchi pune la fiert cartofii cu tot cu coaja. Fierbe cartofii pana can cutitul patrunde cu usurinta.

Curata cartofii de coaja si apoi ii dai prin razatoare.

Amesteca cartofii rasi cu galbenusurile, busuiocul uscat, sare, piper si faina. Amesteca totul pana cand obtii un aluat moale.
Taie aluatul in doua. Ruleaza fiecare bucate de aluat apoi taie cu ajutorul unui cutit bucati cam de 2 cm. Daca vrei, poti sa folosesti gnocchi asa cum sunt, sau poti sa formezi bitute pe care le poti turti usor.

Pune o oala mare cu apa su sare la fiert. Cand apa incepe sa fiarba da focul la minim si adauga gnocchi. fierbe gnocchi in 2-3 transe, pentru a nu se lipi unii de altii. Daca se lipesc de fundul vasului poti sa-i dezlipesti usor cu o paleta. Cand sunt fierti gnocchi se ridica la suprafata. Scpate-i din apa cu ajutorul unei palete. Scurge-i bine de apa.

Adauga gnocchi can sunt calzi in sosul de rosii si ardei copti. Serveste cu parmezan ras pe deasupra si cu burrata. Poti sa presari busuioc proaspat pentru un plus de gust.