Drob de pui cu ciuperci

Curata ficatul de pielite si grasime. Curata ciupercile si legumele.

Pune la fiert 4 oua. Fierbe timp de 7-8 minute din momentul in care incepe apa sa fiarba.

Taie ciupercile cubulete.

Taie marunt ceapa verde si usturoiul verde. Pune separat partea alba si partea verde. Toaca marunt si verdeturile.

Intr-o tigaie pune un cub de unt si o lingura de ulei de masline, Cand untul s-a topit pune ciupercile la calit.
Adauga sare si piper si caleste ciupercile amestecand din cand in cand, pana cand sunt usor rumenite si zeama lasata de ciuperci se evapora complet.
Eu am adaugat si o mana de galbiori uitati prin congelator. Daca ai ceva ciuperci de padure prin casa, ca de exemplu galbiori, ghebe sau hribi, poti sa le adaugi, pentru ca voi da un gust deosebit drobului.

Intr-o alta tigaie pune doua linguri de ulei. Cand uleiul s-a incins adauga partea alba din ceapa tocata si usturoiul verde tocat.
Soteaza pana cand legumele se inmoaie.
Adauga ficateii de pui. Gateste 3-4 minute pana isi schimba culoarea pe toate partile. Optional adauga coniacul sau vinul alb sec si gateste pana cand se evapora alcoolul.
Nu trebuie sa gatesti complet ficateii, pentru ca ei se vor gati si la cuptor, asa ca opreste gatirea cat ficateii sunt roz in interior. Asa te asiguri ca ficateii nu sunt uscati, iar drobut nu va fi inecacios.

Toaca ficateii cu ajutorul unei masini de tocat carne sau cu ajutorul unui robot de bucatarie. Asigura-te ca nu sunt tocati foarte fin si ca mai raman bucatele de ficat. Poti sa ii toci si la cutit.

Intr-un bol amesteca ficateii de pui, carnea de pui si ciupercile.

Adauga partea verde de la ceapa tocata si usturoiul tocat, verdeata tocata, trei oua, sare, mult piper proaspat macinat si optional un varf de lingurita de nucsoara macinata. Amesteca totul foarte bine.

Preincalzeste cuptorul la 180°C (treapta 4-5 la cuptorul cu gaz, temperatura moderata).
Tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt. Eu am folosit o tava cu dimensiunile 13 cm x 28 cm.
Curata ouale fierte. Bate un ou crud cu un praf de sare.

Aseaza jumatate din compozitie in tava, presand bine, pentru a nu lasa goluri de aer. Aseaza apoi ouale fierte. Pune restul compozitiei deasupra, presand iar foarte bine.
Unge drobul cu ou si pune deasupra cateva bucatele de unt.
Se coace timp de aproximativ 40 de minute, pana cand este frumos rumenit.

Se lasa drobul sa se raceasca in tava. Lasa-l sa se raceasca complet inainte de a-l taia.
Acest drob de pui cu ciuperci este delicios alaturi de o salata fresh, de primavara.