Name: Chipsuri din banane plantain
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2-4
Ingredients: : 1-2 plantane; : 2-4 linguri ulei de cocos; : sare

Crocante si delicioase

20 minute
Portii 2
Easy

Ingredients

1-2 plantane
2-4 linguri ulei de cocos
sare

Instructiuni

Daca ati dat peste aceasta reteta cu siguranta ati gasit in supermarket bananele plantain, sau plantane. Spre deosebire de bananele obisnuite care sunt mai mici si dulci si pot fi mancate atat in stare naturala cat si gatite, plantanele sunt mai mari, cu coaja mai dura si se pot consuma doar gatite. Plantanele nu sunt foarte dulci si sunt bogate in carbohidrati cu absorbtie lenta.
Culoarea variaza de la verde la galben pana la maro inchis, in functie de coacerea lor. Datorita continutului ridicat de amidon, plantanele trebuie gătite (fierte, sotate, prăjite sau coapte) inainte de consum. Sunt utilizate in mod obisnuit in bucataria latino-americana, africana si caraibiana. Cand vine vorba de gatit, acestea sunt tratate mai mult ca o leguma decat ca un fruct, fiind adesea folosite in feluri de mancare sarate.
Pentru prepararea chipsurilor este bine sa alegeti plantane verzi.
Daca vrei sa afli mai multe despre bananele plantain, poti sa citesti acest articol.

Etape

1 Gata	Curata plantanele de coaja. Pentru ca acestea au coaja mai dura, nu le poti curata ca pe banane. Pentru a le curata taie capetele, apoi taie de-a lungul fiecarei nervuri, fara a taia foarte adanc. Pentru a curata coaja foloseste un cutit pentru a desprinde coaja de pulpa fructului si trage incepand din capat.
2 Gata	Taie plantanele felii de grosimea dorita. Daca vrei sa obtii chipsuri crocante poti sa folosesti o mandolina sau sa tai cat mai subtire posibil. Daca tai felii mai groase, obtii consistenta cartorilor prajiti, adica crocanti la exterior si moi interior.
3 Gata	Pune o tigaie la incins pe foc mediu si adauga 1-2 linguri de ulei de cocos. Cand uleiul este incins pune feliile de plantan. Cand s-au rumenit pe o parte intoarce feliile pe partea cealalta. Scoate chipsurile pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
4 Gata	Se servesc calde sau reci presarate cu sare. Sunt bune ca si gustare, alaturi de sosul preferat, dar se patrivesc de minune si langa o salata sau niste piftelute.