Name: Chiftelute din quinoa si kale cu pesto din kale
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: : 140 g quinoa; : 500 ml supa de legume sau apa; : 100 g kale curatate de petiol si de nervuri; : 2 linguri ulei de masline; : o ceapa mica; : 2 catei de usturoi; : 75 g pesmet (sau faina de naut daca vreti o reteta fara gluten); : 2 oua; : o legatura de verdeata dupa preferinte; : 50 g masline fara samburi sau rosii uscate; : sare; : piper; : 85 g muguri de pin usor prajiti; : 85 g parmezan; : 3 catei de usturoi; : 150 ml ulei de masline; : 85 g kale curatate de petiol si de nervuri; : sucul de la o lamaie; : sare; : piper

Ingrediente

Numar portii:

	Pentru chiftelute
	140 g quinoa
	500 ml supa de legume sau apa
	100 g kale curatate de petiol si de nervuri
	2 linguri ulei de masline
	o ceapa mica
	2 catei de usturoi
	75 g pesmet (sau faina de naut daca vreti o reteta fara gluten)
	2 oua
	o legatura de verdeata dupa preferinte
	50 g masline fara samburi sau rosii uscate
	sare
	piper Pentru sosul pesto
	Pentru sosul pesto
	85 g muguri de pin usor prajiti
	85 g parmezan
	3 catei de usturoi
	150 ml ulei de masline
	85 g kale curatate de petiol si de nervuri
	sucul de la o lamaie
	sare
	piper

O modalitate inedita de a introduce frunzele de kale in dieta

65 minute
Portii 4
Easy

Ingredients

Pentru chiftelute
140 g quinoa
500 ml supa de legume sau apa
100 g kale curatate de petiol si de nervuri
2 linguri ulei de masline
o ceapa mica
2 catei de usturoi
75 g pesmet (sau faina de naut daca vreti o reteta fara gluten)
2 oua
o legatura de verdeata dupa preferinte
50 g masline fara samburi sau rosii uscate
sare
piper
Pentru sosul pesto
85 g muguri de pin usor prajiti
85 g parmezan
3 catei de usturoi
150 ml ulei de masline
85 g kale curatate de petiol si de nervuri
sucul de la o lamaie
sare
piper

Instructiuni

Daca nu aveti kale, puteti prepara aceste chiftelute cu spanac, mangold sau stevie.
Pentru a obtine o reteta de post, puteti inlocui ouale cu o 2 linguri de seminte de in macinate amestecate cu 6 linguri de apa.

Etape

1 Gata	Gatiti mai intai quinoa. Clatiti foarte bine quinoa cu apa rece. Puneti quinoa la fiert impreuna cu 500 ml supa de legume sau apa. Adaugati un praf de sare si, daca vreti, o frunza de dafin. Quinoa are nevoie de 20-30 de minute pentru a se gati. Dupa ce se fierbe, lasati quinoa sa se raceasca in cratita acoperita cu capac. Dupa ce s-a racit scurgeti excesul de apa.
2 Gata	Cat timp fierbe quinoa tocati marunt frunzele de kale, ceapa si 2 catei de usturoi. Puneti uleiul de masline la incins intr-o tigaie. Adaugati ceapa si usturoiul si sotati pana cand ceapa devine translucida. Adugati apoi frunzele de kale tocate. Sotati pana cand frunzele se inmoaie si apa lasata de ele s-a evaporat, apoi lasati sa se raceasca.
3 Gata	Intr-un bol amestecati quinoa fiarta, frunzele de kale sotate, pesmetul, verdeata tocata marunt, ouale si maslinele (sau rosiile uscate) taiate felii. Se amesteca bine si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
4 Gata	Tapetati o tava cu hartie de copt si formati chiftelute de marimea dorita avand mainile umezite cu apa. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180-190 grade Celsius (temperatura moderata - treapta 5 la cuptorul pe gaz). Coaceti timp de 30-40 minute. La jumatatea timpului intoarceti chiftelutele.
5 Gata	Cat timp se coc chiftelutele preparati sosul pesto mixand toate ingrediente cu ajutorul unui blender sau a unui robot de bucatarie.
6 Gata	Serviti chiftelutele alaturi de sosul pesto.