Chec aperitiv cu sparanghel, dovlecei si branza de capra

Preincalziti cuptorul la 190C sau la 5 cuptorul pe gaz (temperatura moderata-mare). Ungeti cu ulei o tava de copt (cu dimensiuni de aproximativ 22 x 10 x 5 cm) sau folosti hartie de copt.

Clatiti tijele de sparanghel. Tineti tija de cele doua capete si indoiti. Tija se va rupe in locul in care incepe partea lemnoasa. Partea de jos a tijei se curata de portiunile mai lemnoase si poate fi folosita la o delicioasa supa de sparanghel.
Puneti apa cu sare la fiert. Cand fierbe apa adaugati sparanghelul si lasati-l sa fiarba timp de 2 minute. Scurgeti-l si treceti-l repede sub jet de apa rece sau il puneti in apa cu gheata pentru a opri procesul de gatire, apoi scurgeti bine. Mai puteti gati sparanghelul si prin sotare timp de 3-4 minute intr-o tigaie cu putin unt. Taiati cam la 6 cm de la varful tijei. Pastrati varfurile, iar din restul tijei taiati bucati de 2 cm.

Dati dovleceii prin razatoarea mare, presarati cu sare si lasati timp de 15 minute pentru a lasa cat mai mult lichid. Puneti apoi dovleceii intr-o sita si stoarceti bine apasand cu o lingura pentru a scurge cat mai bine lichidul.

Intr-un vas amestecati dovleceii bine scursi, ceapa tocata marunt, faina, praful de copt, ouale, branza rasa, mazarea, uleiul, menta si patrunjelul tocate marunt, sparanghelul tocat marunt si branza de capra. Amestecati bine si asezonati cu sare si piper. Puneti amestecul obtinut in tava tapetata, apoi decorati cu tijele de sparanghel si mai presarati parmezan ras deasupra. Coaceti timp de 45-50 minute pana cand checul devine ferm, are o crusta aurie si trece testul scobitorii. Lasati-l sa se raceasca in tava.